Готвенето на барбекю е любимо кулинарно занимание за мнозина, както през лятото, така и през зимата. В крайна сметка, кой би отказал ароматно и сочно ястие от месо, приготвено от най-прясното свинско или агнешко месо на несгъваема или неподвижна скара. Като правило се инсталира на място, почистено от сняг близо до къщата.
Мангалът е полезен за всички, но най-добре е, ако е преносим. Напълно възможно е да се произвежда самостоятелно такова устройство, ако предварително се запознаете с всички нюанси на този процес. В допълнение към производствените детайли, също така си струва да проучите характеристиките на избора на материал и да вземете предвид всички правила за експлоатация на такова устройство.
Характеристика:
Ако решите да направите домашен мангал, първо трябва да се уверите какъв размер ще бъде най-доброто решение за вас, за да отговорите на нуждите на вашето семейство. Също така трябва да изберете метала, който ще бъде най-издръжлив. Днес в интернет можете да намерите инструкции за направата на голям брой модели барбекюта, които могат да бъдат направени от различни суровини. Логично е обаче, че металните модели са най-популярни.
Причините за това са няколко.
- Удобството на използване. Металният мангал е лесен за почистване и измиване и ако е необходимо, той може лесно да бъде разглобен, ако има подвижни крака, или сгънат, ако се сгъва.
- Бързо приготвяне на храна. Това е металът, който държи топлината най-добре, което прави възможно месото и зеленчуците да готвят върху него не само възможно най-равномерно, но и бързо.
- Висока пожарна безопасност. Ако дърва за огрев или въглища пламват силно, тогава размерите на барбекюто и фактът, че е направено от метал, могат да предотвратят възникването на запалима ситуация. Металът може да е много горещ, но няма да има сериозен пожар.
- Ниска цена. Сега металът е един от най-достъпните и евтини материали за производството на всякакъв вид барбекю. Това е много по-евтино от естествения камък, огнеупорните тухли или други топлоустойчиви материали.
- Скорост на производство. Ако има заваряване и необходимото количество метал, можете да направите такъв мангал буквално за два до три часа и веднага да започнете да го използвате. За сравнение: тухлен мангал ще трябва да се направи за около месец и няма да е възможно да се използва още няколко дни след завършване.
- Мобилност. Дори ако скарата не се разгъне, тя все още е подвижна - може лесно да бъде прехвърлена във всяко помещение като помощно помещение или гараж, където ще стои, докато отново не е необходимо. В този случай различни природни явления няма да му повлияят отрицателно.
Такова барбекю обаче има и недостатък - не много естетичен външен вид. Но ако наистина разбирате какво ще правите, тогава превръщането на скарата в произведение на изкуството няма да бъде много трудно. Металът също е податлив на корозия, но благодарение на наличието на специални антикорозионни агенти и постоянни грижи за него, той може да ви служи значително време.
Чертежи и размери
Ако сте се заели да направите мангал, тогава, за да не ви разочарова резултатът, трябва ясно да формулирате вашите изисквания и да вземете предвид всички важни фактори, които могат да повлияят на използваемостта на продукта. Например, ако семейството ви се състои от трима или четирима души, тогава барбекю с размери около 50 на 30 сантиметра ще ви бъде достатъчно. Последното число показва ширината. Това разстояние ви позволява да поставите шиш над огъня, на който ще има някъде 7-9 парчета месо, в зависимост от техния размер.
Освен това дължината на барбекюто може да варира. Всичко зависи от това колко шишчета искате да поставите на скарата наведнъж. Стандартното разстояние между шишчетата е около 10 сантиметра. Тоест за осем шишчета ще ви трябва лист с дължина 80 сантиметра, а за 9 - 90 сантиметра.
Незабавно обаче трябва да се откажете от намерението да направите барбекюто твърде дълго. Това решение не само ще бъде неудобно, но и ще направи самата конструкция изключително тромава.
Ако говорим за височината на барбекюто, то тя трябва да е някъде 15-20 сантиметра. Този обем ще бъде повече от достатъчен, за да не само поставите дърва за огрев или въглища в скарата, но и месо по такъв начин, че по време на пърженето изобщо да не влиза в контакт с горящи въглища и да не изгаря.
Ако вземем цялата конструкция, тогава дължината отдолу до краката трябва да е такава, че човек да може да стои изправен и да държи шишчета в сгъната ръка и така, че да му е удобно да върти шашлыка по време на готвене. Освен това скарата трябва да бъде такава, че да може безопасно да се постави в багажника. Автомобилната версия не трябва да заема много място. За да направите краката, можете да използвате ъглите под формата на рафтове от 25 или 30 милиметра, както и четири парчета обикновени фитинги с диаметър 8-10 милиметра.
Ако имате нужда от къмпинг грил, тогава като пример ще дадем характеристиките на един от моделите.
Такъв сгъваем модел ще се състои от следните елементи:
- основата на барбекюто, направена от плътна стоманена ламарина;
- крака, които имат диаметър 2 сантиметра;
- рамка от ъгли и 4 тръби за фиксиране с диаметър 17 милиметра;
- два вида страни - надлъжни с три издатини и странични - с две;
- решетка;
- различни закрепващи елементи - шайби и гайки;
- болтове.
Този мангал е удобен, защото се сгъва лесно. При сгъване дължината му няма да надвишава 60 сантиметра, а ширината - 30 сантиметра.
Инструменти и оборудване
За да направите сгъваем мангал, трябва да закупите определени инструменти и предмети. Те могат да бъдат закупени в местния магазин за хардуер, тъй като са доста достъпни. Можете също да използвате скрап материали. Можете да направите проста структура, без дори да използвате такова нещо като заваръчна машина или крепежни елементи. В този случай просто ще е необходимо да се създаде система от канали.
Говорейки конкретно за инструментите, тогава за да създадете барбекю ще ви трябва:
- парче шкурка;
- молив;
- владетел;
- рулетка;
- бормашина с бормашини за метал;
- мелница и колела към нея;
- ножици за метал.
Ако говорим за материали, тогава ви е необходим само лист стомана с дебелина около 3-3,5 милиметра. Преди да започнете да режете метал, трябва да направите оформление на вашето бъдещо барбекю от картон. Това ще даде възможност поне приблизително да видите как ще изглежда в действителност и, ако е необходимо, да коригирате параметри като ширина, дължина и височина в зависимост от вашите предпочитания. Освен това заготовките от картон могат да се използват като шаблон.
Производство: тънкостите на процеса
За да направите сглобяем мангал със собствените си ръце, първо трябва да прехвърлите чертежите от хартия на метал и да изрежете частите. Като пример, помислете за барбекю скара с обем 60 на 30 на 15 сантиметра.
В този случай чертежът ще изглежда така:
- два странични елемента с размери 60 х 15 сантиметра;
- дъното на барбекюто с размери 60 на 30 сантиметра;
- две крайни страни с размери 30 на 15 сантиметра.
Краката могат да бъдат или отделни елементи, или продължение на крайните елементи. Ако отдадете предпочитание на последната опция, тогава трябва да се направят редица корекции на чертежа на крайните страни. Трябва да се отбележи, че за удобство при използването на барбекюто, височината му трябва да бъде около един метър. Всичко обаче зависи от ръста на човека, така че се допуска отклонение от този параметър с около 20 сантиметра.
Преди да изрежете конструктивните детайли, трябва да решите кои монтажи ще има такъв сгъваем мангал.
Те обикновено са два вида:
- под формата на метални ъгли;
- вентилационни отвори, които обикновено се заваряват към основата.
Ако под ръка няма заваряване, това не означава, че не можете да използвате втората опция. В този случай просто трябва да използвате система от жлебове, която ще направи възможно да се направят не по-малко надеждни крепежни елементи. За това обаче в чертежите на страничните части е необходимо да се направят две или три издатини, които по своята форма ще приличат на буквата "G". Ако говорим за размера на издатините-монтажи, тогава той трябва да бъде около един и половина до три сантиметра.
Освен това в детайлите на края в чертежите трябва да се въведат места, където е необходимо да се направят вертикални разрези, за да се вмъкнат крепежни елементи в тях. Те също могат да бъдат направени, за да фиксират здраво дъното на барбекюто. И едва след като проблемът с крепежните елементи е решен, можете да започнете да изрязвате части от метални листове. Най-добре е да създавате детайли с мелница.
Когато приключат, е необходимо всички секции да се полират с високо качество. Трябва да бъдете изключително внимателни, тъй като е много лесно да се режете по остри метални ръбове. Също така, в краищата на вашето барбекю, трябва да направите дупки, които да служат като дръжки за него. С тяхна помощ, ако е необходимо, ще бъде възможно лесно да носите скарата до природата или да я пренареждате от място на място.
След като завършите процеса на смилане на частите от дъното на страничните стени, ще трябва да направите два реда дупки с диаметър около един сантиметър с помощта на бормашина. Благодарение на наличието на такива дупки, въздухът може да попадне във въглищата. Най-добре е да ги подредите в така наречения шахматен шах, на около 40-50 милиметра един от друг.
Ако по някаква причина решите да направите краката на барбекюто подвижни, тогава гайки или ъгли за закрепване на краката трябва да бъдат заварени по всички ъгли на дъното на барбекюто. Между другото, те могат да бъдат направени или от ъгли, или от метална тръба.
Когато всичко свърши, ще се наложи да се сглоби сгъваем мангал, за да се оцени неговата функционалност. Това ще помогне да се открият недостатъци, ако има такива, и бързо да се отстранят.
Боядисване на готовото барбекю
За да се предпази преносимата скара от корозия и природни фактори, тя обикновено се боядисва. Преди това не се използваха багрила и като цяло те се опитваха да не използват химия, тъй като в процеса на изгаряне на дърва или въглища боята започна да се отлепва, издаваше неприятна миризма, месото абсорбираше опасни канцерогенни вещества.
Днес производителите могат да предлагат бои, които са безопасни за употреба. Единственият проблем за тях може да бъде високата температура вътре в барбекюто. Дори най-устойчивото покритие може просто да не издържа на високи температури, да изгори и да се разпадне.
Ако говорим за топлоустойчиви бои, които съществуват днес, те включват различни опции.
- Топлоустойчиви прахообразни бои, които са идеални за покриване на домашно приготвени барбекюта. Но технологията на тяхното приложение не е лесна, тъй като е необходимо изпичане при много високи температури.
- Емайли на основата на порцеланови каменни изделия. Такива бои могат да издържат на температури до + 600 градуса по Целзий.
Освен това е възможно да се извърши окисляване на метала, което е известно още като посиняване. Този процес е доста сложен, но със силно желание може да се извърши дори по занаятчийски начин у дома. За това кутията на скарата трябва да бъде обработена с 5% сярна киселина. След това структурата трябва да се вари в дебел разтвор на алкален сапун в продължение на час и половина.
Алтернатива е да оставите скарата в разтвор на натрий за два часа. След такива процедури металът просто ще бъде покрит с черно незалепващо покритие, което ще бъде отлична защита срещу корозия. Този метод обаче е доста несигурен, тъй като със сярна киселина трябва да се работи внимателно.
Употреба: съвети
След всяка употреба сгъваемият мангал трябва да се охлажда и старателно да се почиства от сажди и пепел, които със сигурност ще се утаят по стените и дъното му. Трябва да се каже, че в никакъв случай не трябва да гасите мангала или да го охлаждате с вода. Металът трябва да се охлажда по изключително естествен начин.
Друг важен съвет е, че след края на сезона на барбекюто, скарата трябва да бъде разглобена и проверена за деформации. Ако се открият дефекти, те трябва да бъдат отстранени и чиповете за боядисване трябва да бъдат оцветени. Освен това трябва да смажете различни подвижни елементи или сенници за зимата, ако сте ги използвали.
Както можете да видите, направата на мангал със собствените си ръце не е толкова трудна. Основното нещо е точно да се изчислят всички параметри, както и да има минимални умения за работа с метали. Благодарение на това можете лесно и доста бързо да направите скарата на мечтите си със собствените си ръце и да се насладите на невероятно барбекю по всяко време на годината.
Дизайнът на бързо сглобяемото барбекю (без заваряване и други крепежни елементи) е ясно демонстриран във видеото.