Étouffée или etouffee (френски: [e.tu.fe], английски: /ˌeɪtuːˈfeɪ/ AY-too-FAY) е ястие, което се среща както в каджунската, така и в креолската кухня, което обикновено се сервира с миди върху ориз. Ястието използва техника, известна като задушаване, популярен метод за готвене в районите на Каджун в югозападна Луизиана.
Какво означава Gumbo Ya Ya?
Означава "всички говорят наведнъж", което, ако сте били в... мразя да съм сополив, но "gumbo ya-ya" няма нищо общо с храната. Това означава „всички говорят наведнъж“, което, ако сте били на някакво събрание, политическа, социална, PTA или друго, тук долу, добре, знаете какво означава гумбо яя.
Каква е разликата между etouffee и Creole?
Etouffee от скариди има по-подобен на сос (по-гъст) в сравнение с по-тънкия сос в креолските скариди. ... Креолските скариди често добавят домати като основа, докато etouffee използва рукс за основа. 4. Като цяло, етоуфи от скариди е много по-пикантен от креол със скариди.
Каква е разликата между Cajun и Creole?
На пръв поглед най-простият начин да различите между двете е да мислите за креолската като градска храна (и хора) и каджун като селска храна (и хора). Креолският исторически се отнася до потомците на френските (и по-късно испански) колониални заселници в Ню Орлиънс.
Какъв вкус е креолският?
Креолската храна е смесица от вкусове от различни култури: немска, испанска, френска, африканска и много други. Креолските храни са идеално подправени с подправки като червен пипер, червен пипер, чесън и лук. Тези аромати допринасят за ястия като червен боб, гумбо и сосове (и вкусът им е СТРАХОТЕН).
Какво е стил Cajun?
Подправките за каджун се състоят от смес от сол с различни подправки, като най-често срещаните са лют червен пипер и чесън. Пикантната топлина идва от лютия червен пипер, докато други вкусове идват от черен пипер, червен пипер, зелен лук, магданоз и др.
Каква е разликата между етоуфи и бисквит?
Бисквитото е по-скоро супа, докато етоуфи е по-скоро като консистенция на яхния или гъст сос. Това беше моето разбиране. Буквално бях толкова неподготвен, когато току-що получих съобщение от майка ми, че тази вечер ще пием бисквити със замразени опашки от раци, които имам.
Каква е разликата между гумбо и Джим?
Така че gumbo, jambalaya, étouffée: каква е разликата все пак? … За разлика от това, гумбо – смес от зеленчуци и месо или миди с сгъстен бульон – е по-рядък и се сервира като супа заедно с ориз, който се готви отделно.
Какво е различното при колбаса andouille?
Andouille е пушена наденица, приготвена с постно свинско месо и други подправки. цитат: Andouille е пушена наденица, приготвена с вътрешности, постни парчета свинско месо и други подправки. Истинският Andouille е прок в телешка обвивка.
Каква е разликата между джамбалая и мръсен ориз?
И двете включват ориз, „Света Троица“ и разнообразие от меса, вариращи от Андуй до скариди до пиле, в зависимост от готвача. Основната разлика е, че Cajun или „сухата“ джамбалая е много по-проста и се готви само с бульон и подправки. … И двете са вкусни, но аз съм пристрастен към креолската джамбалая.
Каква е разликата между наденица Буден и Андуй?
Основната и най-съществена разлика между Буден и Андуй? Буден е свински парченца и често кръв, приготвени с ориз и пълнени в обвивка. Почти винаги включва месо от органи. Andouille е пушена, изсушена наденица с чесън, често използвана за овкусяване на ястия от каджун или варене на морски дарове.
Каква е разликата между креолски скариди и джамбалая?
Ястията от креолски тип съчетават качествата на гумбо и джамбалая. Те обикновено са по-дебели и по-пикантни от гумбо, а оризът се приготвя отделно и се използва като легло за креолската смес, вместо да се готви в същия съд, както при джамбалая.
Каква е разликата между джамбалая и паеля?
Сместа за паеля включва пресни зеленчуци, бульон и подправки... обикновено шафранът е основният компонент на подправките. Паеля се приготвя в уникален тиган, наречен тиган за паеля, който има голям диаметър, но не много дълбок. … Джамбалая също е оризова смес с течен бульон, пресни зеленчуци, месо и подправки.
Какво представлява расата на Cajun?
Каджунците (/ˈkeɪdʒən/; Луизиана на френски: les Cadiens), известни също като акадианци (на френски: les Acadiens), са етническа група, живееща главно в американския щат Луизиана и в канадските морски провинции, както и в Квебек, състояща се в част от потомците на оригиналните акадски изгнаници - френски - ...