Можете да видите розовите зони на свинското ребро на снимката отгоре и отдолу, както и отчетлив розов цвят в близост до краищата на изтеглената свинска плешка на долната снимка. Розов (или червен) цвят на месото обикновено показва наличието на миоглобин.
Какъв цвят трябва да бъдат свинските ребра, когато са готови?
Цвят: Цветът може да бъде полезен, но може да бъде подвеждащ, поради което е важно да използвате, като вземете предвид други методи. Когато са готови, ребрата изглеждат като цвета на махагон. 2. Кости: Когато ребрата приключат с готвене, месото ще се изтегли назад и ще открие около три четвърти инч от костта на ребрата.
Розови ли са свинските ребра при готвене?
Месото в центъра трябва да е бяло и да няма розови сокове. Не забравяйте, че ако сте готвили с дим, вероятно ще има розово месо близо до повърхността, но месото в центъра трябва да е бяло или кафяво. Щракнете тук, за да видите перфектно ребро. Тест за вкус.
Могат ли свинските ребра да бъдат недопечени?
Ако бяха жилави и дъвчащи, това вероятно означава, че са недостатъчно обработени. Ако обаче месото не изглеждаше сурово, вероятно е било безопасно за ядене. Свинското месо е безопасно за ядене при 145F (съгласно най-новите насоки на USDA), но ребрата ще бъдат жилави и жилави, ако ги издърпате при 145F.
Може ли да се разболеете от недостатъчно сварени ребра?
Яденето на сурово или недостатъчно обработено свинско може да ви разболее много и да ви изложи на риск от паразити като кръгли червеи или тения. Те обикновено се убиват в процеса на готвене - поради което е от решаващо значение да готвите добре свинското.
Как оправяте недопечени свински ребра?
Сложих ги върху решетка за печене в тава в горната част на 300-350 и варих докато мазнината се разтопи по-добре. Ако ребрата все още не са нарязани, можете просто да ги сготвите, докато преминат теста за огъване или клечка за зъби, както обикновено. Недостатъчно сготвени ребра, затоплени и приготвени на следващия ден, са фантастични и ще имат страхотен вкус!
Как да сготвя ребърца?
Готвенето на перфектната ребра е достатъчно трудно. Сега се опитайте да ги сготвите, след това ги затоплете отново и пак да са добри... Нашият процес:
- Увийте решетката с ребрата в алуминиево фолио.
- Поставете ги във фурната на 350 градуса за 15 минути.
- Извадете ребрата от фурната, проверете за 165F.
- Ако не е направено, поставете отново и проверявайте на всеки 5 минути.
Колко време отнема приготвянето на ребърца на скара?
Поставете ребрата точно върху скарата, като използвате клещи, за да ги поставите на място. Печете на скара, покрити, на индиректен среден огън за 30 минути от всяка страна. След първия час преместете ребрата на директен среден огън и гответе още 20-40 минути или докато свинското месо омекне (повече за това след минута).
Колко време отнема приготвянето на ребра във фурната на 500?
Загрейте фурната до 500 градуса. Печете ребрата, непокрити, за около 20-25 минути. Извадете тавите от фурната и покрийте с алуминиево фолио. Намалете котлона на 350 градуса и печете още час и 40-45 минути.
От коя страна трябва да се пекат ребрата?
В интерес на истината, тъй като ребрата са сравнително жилави и хрупкави, те изискват дълго, бавно готвене в непряка топлина. Кокалесната вдлъбната страна на ребрата трябва винаги да е обърната надолу, така че тънкият месен слой няма да превари по време на този дълъг процес.
Обръщате ли ребра при готвене?
Не премахване на мембраната от задната част на ребрата. Този тънък слой не е негоден за консумация, но доста се втвърдява по време на готвене. Следвайте този съвет: За да сте сигурни, че ястието от нежни ребра ще бъде в бъдеще, започнете с обръщане на плочата с главата надолу и премахване на мембраната.
Какво е месото с страната нагоре на ребрата?
Поставете ребрата върху фолиото с месото нагоре. Това означава, че само костните краища на ребрата са в ябълковия сок. По същество приготвяме ребрата на пара, не искаме те всъщност да са потопени в течност, докато се готвят. Уверете се, че слоевете от фолио са плътно запечатани и се припокриват един друг.
Какво слагате във фолио за ребра?
Направете легло от масло, кафява захар и мед върху фолиото. Препоръчвам една шепа кафява захар, 2 добри топчета масло и едно хубаво зърно мед. Поставете ребрата с месото надолу върху сладката смес с месото надолу\костите нагоре. Върнете ребрата в пушката и продължете да готвите още около 2 часа.
Колко време отнема приготвянето на ребърца на газова скара?
Как да печете ребра за гръб на бебето на газова скара
- Време за подготовка 10 минути.
- Време за готвене 3 часа.
- Общо време 3 часа 10 минути.
Как омекотявате свински ребра?
„Първо сварете месото си“ Сложете тенджера с вода да заври. Добавете ребрата и намалете котлона. Оставете ребрата да къкрят за около 45 минути, докато омекнат, но месото не пада от костите. Извадете ребрата от врящата вода и оставете настрана.