Най-добре е да се отървете от боба, ако можете да си го позволите, защото е по-добре да избегнете риска от ядене на лигав зелен фасул. Въпреки че може да не причиняват вредни заболявания като E. Coli, те все пак могат да ви оставят със сериозна болка в корема.
Как да разберете дали зеленият фасул се е развалил?
Потърсете визуални знаци, за да разберете кога бобът ви остарява: кафяви петна, изсъхнали връхчета и форми на семена на боб, които стърчат от черупката, означават, че краят е близо. Ако са станали мокри или лигави, те са застреляни.
Как предпазвате зеления фасул да не стане лигав?
„Съхранявайте неизмити пресни шушулки от боб в найлонова торбичка, съхранявана в хладилника. Целият боб, съхраняван по този начин, трябва да се съхранява около седем дни“, казва тя. Ако планирате да ги използвате в предстоящо хранене, измийте ги под течаща вода.
Какво се случва, ако ядете лигав зелен фасул?
Когато остареят, бобът ви може да започне да изглежда сбръчкан и сух, което ги прави малко кожени. Все още са годни за консумация, но не толкова добри. Ако зеленият ви фасул е лигав в торбата, това е друга история. Те започват да се разлагат и трябва просто да ги хвърлите.
Кога трябва да изхвърлите зеления фасул?
Как да разберем дали зеленият фасул е лош, гнил или развален? Най-добрият начин да разберете дали зеленият ви фасул се влошава е, че ще стане отпуснат и сух. Пресният зелен фасул ще се разпадне при огъване и ще произведе подходящия звук, докато се разкъса. По-старите шушулки ще бъдат здрави и гумени, просто се огъват при огъване.
Какво да правим със стар зелен фасул?
Твърде зрял, за да се яде като боб и не е достатъчно сух за истинска супа. Но там те се използват най-добре, в супа. Разчистете ги, накиснете за една нощ, така че всички да имат еднаква степен на влага, и ги сварете. Не се опитвайте да ги изсушите или рискувате да се образуват.
Как оправяте жилав зелен фасул?
Използването на висока концентрация на сол във водата за бланширане (2 супени лъжици на литър вода) позволява на зеления фасул да омекне бързо, така че яркозеленият им цвят се запазва. Голямото количество сол във водата за бланширане прониква в здравите кори на зърната, за да ги подправи по-пълно, отколкото по-малките количества.
Можете ли да ядете презрял зелен фасул?
Ако сте оставили зелен фасул (като фасул или френски боб) твърде дълго върху растението, той ще бъде твърде твърд за ядене. Те обаче не трябва да отиват на вятъра. Ако шушулките са изсъхнали и станат кафяви, бобът най-вероятно също ще бъде изсъхнал, но все още е годен за консумация.
Можете ли да миете лигав зелен фасул?
Слузта е един от най-големите проблеми, когато става дума за зелени. Изплакнете много добре в сапунена вода и отстранете всички лигави части. Ако има слуз, дори след отстраняване на слузести части, най-добре е да готвите останалата зеленина, преди да използвате.
Можете ли да измиете или отрежете плесен от зелен фасул?
Не. Не яжте нищо със зелени или сини плесени. Изхвърлете ги, ако са препълнени. Въпреки това, ако само част от зеленчука е плесенясала, а останалата част е добре, тогава можете просто да изрежете частта, която има мухъл, и да използвате останалата част нормално.
Колко дълго трае зеленият фасул?
около седем дни
Трябва ли да късате краищата на зеления фасул?
Няма практическа нужда да премахвате опашката на зелен фасул - изборът да направите това е естетически. За зелен фасул със счупени или вече отрязани стъбла, ще трябва да ги подрежете отново, тъй като тези счупени краища обикновено са изсъхнали и понякога може да са започнали да се обезцветяват. Отново просто ги подредете и отрежете краищата.
Безопасно ли е да се яде варен зелен фасул, оставен за една нощ?
USDA казва, че храната, която е била оставена извън хладилника за повече от два часа, трябва да се изхвърли. При стайна температура бактериите растат невероятно бързо и могат да ви разболеят. Претоплянето на нещо, което е престояло на стайна температура повече от два часа, няма да бъде безопасно от бактерии.
Какво се случва, ако ядете храна, която е била пропусната?
Ако тази храна е „нетрайна“ – което означава храна, която трябва да се охлади, за да се предотврати размножаването на бактериите при стайна температура – тогава е възможно заболяване, причинено от храна, ако храната е „злоупотребена с температура“. Когато замърсената храна се остави повече от два часа на стайна температура, Staph aureus започва да расте и ще ...