Говеждото месо понякога може да придобие кафяв цвят поради метмиоглобин, химическа реакция, която възниква, когато миоглобинът в месото е изложен на кислород. Замразяването на месото също може да промени външния му вид. Докато промяната в цвета не е придружена от други признаци на разваляне, би трябвало да е наред.
Добре ли е суровото говеждо месо да е кафяво?
Суровото телешко месо трябва да е ярко червено отвън и кафеникаво отвътре. Ако повърхността му е станала напълно кафява или сива, или е пораснала мухъл, тя се е развалила и трябва да бъде изхвърлена.
Защо пържолата получава кафяви петна?
Всъщност стикерът или опаковката кара месото да стане кафяво. Цветът на месото се контролира от протеин, наречен миоглобин, а в средата на миоглобина има желязо. Когато желязото загуби електрон, протеинът променя формата си и изглежда кафяв. Наричаме кафявия протеин метмиоглобин.
Как изглежда лошата сурова пържола?
Ако имате лошо месо или разваляне, лигав повърхностен филм, който можете да видите или почувствате върху парче пържола, е сигнален знак. Ако все още не виждате филм върху пържолата си, но има странен цвят, като повече кафяв, жълт или зелен от яркия лилавочервен цвят на месото, който трябва да има, може да имате и развалено говеждо месо.
Как можете да разберете дали една пържола се е развалила?
Пържола, която се е развалила, се чувства лигава. Когато го докоснете, ще забележите лигав филм на повърхността. Слузта се усеща хлъзгава и лепкава, което е признак на гранясала пържола, която е дни далеч от формоване. Мухълът е индикация, че прясното месо е абсорбирало бактерии и вече не е безопасно за ядене.
Можете ли да получите хранително отравяне от остаряла пържола?
Хората, които ядат гранясало месо, вероятно ще се разболеят. Както всяка друга стара, развалена храна, лошото месо може да ви разболее. Ако месото е било замърсено с нещо патогенно, като бактерии или токсини, това може да ви разболее.
Може ли да се яде пържола с 10 дни остаряла?
Датата е просто индикатор за качеството на храната (т.е. вкус), а не за безопасността на храната. Консумирането на всичко, което е изтекло датата си „Най-добро, ако се използва до“, може да бъде все още годно за ядене, стига да е внимателно и правилно съхранявано и/или охладено. Останалата част от пържолата е приготвена и запечена, което я прави напълно безопасна за ядене.
Как мирише лошата пържола?
Прясното червено месо има лека кървава или метална миризма. Този аромат не е пресилен и обикновено ще трябва да поставите носа си много близо, за да го помиришете. От друга страна, ако пържолата ви се е развалила, тя ще има категорична миризма, която мирише на кисело, или малко като яйца или амоняк.
Колко време можете да ядете месо след изтичането му?
За датите на продажба, които минават у дома, можете да продължите да съхранявате храната за кратък период от време в зависимост от това каква е тя. Някои често срещани продукти са: смляно месо и домашни птици (1-2 дни след датата), телешко (3-5 дни след датата), яйца (3-5 седмици след датата).
Можем ли все още да консумираме храна с изтекъл срок на годност?
Според Министерството на земеделието на Съединените щати сроковете на годност на храните се отнасят за качеството на храната, а не за безопасността на храните. Най-добре, ако се използва от – Тази дата подсказва кога продуктът ще бъде с най-високо качество. Все още ще бъде безопасно да се консумира след тази дата, но вкусът и качеството на текстурата ще започнат да намаляват.