Въпреки че имената често се използват взаимозаменяемо, има разлика. А именно кифличките с полумесец са хляб, а кроасаните са сладкиш. Рулца от полумесец се разточват във форма на полумесец с един слой тесто. Кроасаните се разточват, след като се създадат много слоеве плоско тесто, уплътнени един върху друг.
От бутер тесто се прави кроасан?
А именно бутер тестото изобщо не съдържа захар. Определено е малко повече пикантно, отколкото сладко. И кроасаните съдържат мая, докато бутер тестото не. Кроасаните също се правят с мляко; бутер тестото има само вода.
Колко ламинации са ви необходими за един кроасан?
3 оборота
Защо тестото ми за кроасани е лепкаво?
ТЕСТО. Тестото ми беше твърде влажно и лепкаво, за да се справя. Какво трябва да променя? Преди всичко изглежда, че брашното ви абсорбира по-малко влага от брашното тип 55, което използваме и трябва да направите корекции, като използвате малко по-малко влага следващия път.
Как можете да разберете дали кроасанът е изпитан?
Където и да ги тествате, уверете се, че температурата не е толкова топла, че маслото да се разтопи от тестото. Ще им отнеме 1-1/2 до 2 часа за пълно доказване. Ще разберете, че са готови, ако можете да видите слоевете тесто, когато кроасаните се гледат отстрани, и ако разклатите листовете, кроасаните ще се размърдат.
Колко дълго мога да съхранявам тестото за кроасани в хладилника?
След като направите кроасани, можете да замразите тестото и да го съхранявате до два месеца. Просто сложете замразените кроасани в хладилника за една нощ, за да се размразят и оставете да престоят час и половина преди печене.
Колко дълго издържа тестото за кроасани в хладилник?
приблизително три дни
Как използвате замразено тесто за кроасани?
Загрейте фурната до 375 F.
- Докато фурната се загрява предварително, разбийте едно яйце и добавете малко мляко в малка купа. Намажете го с четка върху кроасаните за допълнителна люспест.
- Когато фурната е на температура, изпечете кроасаните за 12-15 минути.
- Наслади се! СЪВЕТ: След като изпечете, намажете кроасана с пеперуда и направете от него сандвич!
Могат ли да се замразяват рулца от полумесец?
Можете да замразите всички видове домашно тесто – тесто за бисквитки, тесто за пица, тесто за фокача, кори за пай и др. Замразете консервирани бисквити, полумесец, тесто за пица и др. направо в тръбата. Запасете се, когато са в продажба!