Осоленото масло е разработено за предотвратяване на разваляне и за прикриване на вкуса на гранясало масло. Кисело-горчив вкус се разпознава с гранясване (т.е. сапунено, бебешко повръщано, синьо сирене). Когато маслото стане гранясало, ензимът липаза го разгражда до глицерол и мастни киселини.
Как мирише развалено масло?
Имате късмет - за щастие е лесно да се каже дали маслото се е развалило. Развалено масло ще бъде твърде меко или твърде твърдо и вероятно дори ще му се появи мухъл. Ако не сте сигурни, потърсете промени в цвета или кисела миризма и/или вкус. (Не се притеснявайте: яденето на малко количество не трябва да навреди на здравето ви.)
Може ли маслото да се превърне в сирене?
Не, маслото не се превръща в сирене. Вашето масло е гранясало (мазнините са се окислили). В най-добрия случай може да мирише малко на пармезан или синьо сирене, в най-лошия на бебешко повръщане.
Кое е по-лошо масло или сирене?
Тяхното проучване, публикувано в American Journal of Clinical Nutrition, установи, че хората, които ядат ежедневни порции сирене на интервали от шест седмици, имат по-нисък LDL или „лош“ холестерол, отколкото когато ядат сравнимо количество масло.
Може ли развалено масло да ви разболее?
Трябва да се отбележи, че гранясало масло не може да ви разболее, но няма да има вкус или миризма много добре. Гранясостта се причинява от излагане на кислород, светлина и топлина.
Можете ли да използвате майонеза за пържене?
Майонезата няма да загори толкова лесно, колкото маслото, лесно се намазва, без да разкъсва хляба и не се накисва, когато се разтопи. Тъй като основната съставка на майонеза е олиото, тя е идеална за пържене.
Какво можете да използвате, ако ви свърши мляко?
Ако просто ви липсва млякото и не искате да отидете до магазина, използвайте тези размени, за да спестите печенето си.
- Крем или Половин-половина.
- Изпарено или сухо мляко.
- Заквасена сметана или обикновено кисело мляко.
- Вода (или вода и масло)
- Ядково мляко.
- Соево мляко.
- Овесено мляко.
- Оризово мляко.
Какво можете да използвате за приготвяне на мак и сирене без мляко?
Смесете натрошеното си сирене с царевично нишесте и го разтопете в изпарено мляко, ако имате под ръка! Винаги го правя без мляко. Работи добре. Използвам заквасена сметана в макароните и сиренето вместо мляко.
Има ли нещо, което можете да замените с млякото?
Като алтернатива, ако консумацията на млечни продукти не ви притеснява и ви се е случило да останете без мляко, винаги можете да замените кисело мляко, мляко на прах, изпарено мляко, кондензирано мляко или заквасена сметана.