Прекаляването може да повлияе на качеството на храната – първо, затруднява храносмилането и метаболизма на храната, и второ, овъглените и изгорени храни съдържат канцерогенни вещества. Експертите казват, че най-голямото притеснение е, че прекалено зачервената храна обикновено съдържа химикали, причиняващи рак.
Пилето ми е препечено или недопечено?
Текстура: Недовареното пиле е люлеещо и гъсто. Има леко гумен и дори лъскав вид. Упражнявайте се да гледате пилето, което ядете навън, за да можете всеки път да разпознавате перфектно приготвеното пиле. Препеченото пиле ще бъде много гъсто и дори твърдо, с жилава, непривлекателна текстура.
Какво се случва, когато пилешкото е препечено?
Преваряването на пилешкото месо унищожава вкуса и текстурата на месото. Месото става жилаво, защото молекулите на мазнините, протеините и захарта се сливат. Това прави месото трудно за рязане, дъвчене и смилане. При 160 градуса по Фаренхайт протеините в месото се разгръщат, освобождават влагата си и стават сухи.
Защо вареното пиле е гумено?
Преваряване. Една от водещите причини за каучуковото пиле е преваряването на месото. Пилето трябва да се готви бързо на относително висока температура. Тъй като повечето гърди без кости без кожа не са с еднаква дебелина, затруднява равномерното им приготвяне.
Как готвите пилешки гърди, за да не са сухи?
Пилешките гърди се справят най-добре при висока температура (печене) около 425-450 градуса по Фаренхайт. Това позволява на месото да се готви бързо и да задържа много влага. По-ниските температури водят до по-дълго време за готвене и по-голям шанс за сухо пиле, което не е нещо, което някой иска! Не забравяйте да оставите пилето си да почине.
Трябва ли да мия пилешки гърди?
Според Службата за безопасност и инспекция на храните на Министерството на земеделието на Съединените щати (USDA), правилното готвене на пиле до правилната температура ще убие всякакви бактерии. От години както CDC, така и USDA съветват домашните готвачи да не мият или изплакват суровото си пиле.
Как да извлечете вкуса на пиле от пилето?
Добавете около 1/2 чаша оцет или лимонов сок и една чаена лъжичка сол. Поставете пилето в хладилника във водата с оцет да се размрази или за няколко часа. Изсипете водата от пилето и подправете пилето. Можете да опитате нещо просто като сол, счукан чесън и черен пипер.
Как се готви пилешки гърди, без да миришат?
Някои идеи:
- Добавете лимонов сок (по-добре е прясно изцеден) и малко смлян черен пипер в края на варенето. Това е класическа комбинация.
- Добавете дафинови листа и цели черни чушки във вода, когато започнете да кипите.
- Добавете градински чай/мащерка по време на варенето.
Как оправяте препечено пиле?
Как да запазите препечените си пилешки гърди
- 1 Сервирайте или задушете в сос.
- 2 Използвайте го в класически сандвич с пиле.
- 2 Направете кисело настъргано пиле.
- 3 Използвайте пилето си като гарнитура за салата.
- 4 Използвайте нарязано пилешко месо за супа.
- 5 Хвърлете пилешки филийки в запържено пържене.
- 6 Включете пилето в кремообразна паста.
Може ли превареното пиле да ви разболее?
Отговорът е да, но не е толкова приятно, колкото правилно приготвеното пиле. Превареното пиле обикновено е много сухо и трудно се дъвче.
Как готвите твърди пилешки гърди?
Инструкции
- Изравнете пилешките гърди.
- Подправете пилешките гърди.
- Загрейте тигана.
- Гответе пилешките гърди на среден огън за 1 минута, без да се движите.
- Обърнете пилешките гърди.
- Намалете котлона до слаб.
- Покрийте тигана и гответе на ниска температура за 10 минути.
- Изключете котлона и оставете да престои още 10 минути.
Какво причинява твърдите пилешки гърди?
Птицепроизводството има проблем с птиците: възникващ феномен, наречен „дървесни гърди“. Въпреки че не е вредно за хората, състоянието кара пилешките гърди да бъдат по-твърди поради твърди или дървесни влакна, които завързват месото.