„Fromage frais е прясна нискомаслена извара, направена от пастьоризирано краве мляко. Той е подобен на извара, но се обработва, докато текстурата стане гладка и без бучки.
Какво е добър заместител на fromage frais?
Заместител Fromage frais
- равни части извара (или екстра леко крема сирене Филаделфия), смесено с обикновеното кисело мляко до гладкост.
- гъсто, неподсладено гръцко кисело мляко.
- извара се разбива в блендера с малко нарязано мляко до гладкост.
Quark е същото като fromage frais?
Дали е като fromage frais? Да… някак си. Има сходство по отношение на текстурата, но кваркът има по-високо съдържание на протеини, по-малко мазнини и по-малко захар.
Мога ли да използвам creme fraiche вместо fromage frais в рецепта?
Да, ще се оправи. Наслади се! Сменям крем фреш със заквасена сметана с кисело мляко за frize frais... Всички са пикантни и кремообразни.
Мога ли да използвам Quark вместо fromage frais Slimming World?
Quark е меко сирене, fromage frais е кисело мляко. Crema mexicana е много подобна на crème fraîche и може да се използва като заместител, докато quark и clabber са подобни, но са направени от непастьоризирано мляко.
Мога ли да използвам кисело мляко вместо fromage frais?
Обикновеното гръцко кисело мляко е най-добрият заместител на fromage frais поради своята плътна, гладка текстура и леко тръпчив вкус. Ако киселото мляко не е налично, друга опция е пълномаслената извара, разбъркана в блендер или кухненски робот, за да се премахнат всички бучки.
Колко дълго трае fromage frais?
Би трябвало да можете да замразите fromage frais за до три месеца. След това може да откриете, че вкусът се влошава и че качеството на frize frais също се влошава. Колкото по-добре е запечатан fromage frais, толкова по-добре ще се запази, без да получи този вкус на изгаряне във фризера.
Какво правиш с fromage frais?
Fromage frais е вкусен за ядене самостоятелно или с мед или пюре от пресни плодове. Може да се използва и в десерти или солени ястия – използвайте го за приготвяне на пикантни сосове, които да използвате като топинг за картофи.
Каква е разликата между кисело мляко и fromage frais?
Каква е разликата между fromage frais и кисело мляко? Келоу: Киселото мляко се прави чрез добавяне на безвредни бактерии към млякото, което го кара да ферментира. Това сгъстява млякото и произвежда неговия популярен остър вкус. Fromage frais е гладко и кремообразно прясно меко сирене.
Безплатен ли е fromage frais Slimming World?
Без мазнини натурален fromage frais е безплатен в Slimming World.
Fromage frais се подсирва ли при нагряване?
Номерът с използването на кисело мляко/fromage frais е да го сложите в соса в последната минута. Първо свалете от котлона всичко, което готвите, и след това го разбъркайте. Това спира да се подсире.
Ще се свие ли гръцкото кисело мляко при нагряване?
Да, всички кисели млека се сваряват. Но не позволявайте това да ви спре да го добавите към вашето къри. Най-добрият начин е да добавите киселото мляко в последния момент и да го оставите да се затопли, но да не заври. Когато започне да кипи, ще стане зърнеста и скоро напълно ще се разцепи.
Мога ли да загрея кисело мляко?
Киселото мляко наистина се нагрява и охлажда по време на производството. Все пак, ако се нагрее над 130 градуса F (54,4 градуса C), здравите бактерии ще умрат. Освен това киселото мляко ще се свива, когато е изложено на достатъчно топлина, което може да го направи визуално непривлекателно. Затоплете киселото мляко за около 10 секунди и след това разбъркайте.
Мога ли да загрея гръцко кисело мляко?
Гръцкото кисело мляко, като обикновеното кисело мляко, може да бъде темпераментно в присъствието на топлина. Ако го използвате при готвене, той ще се свива, ако го готвите на силен огън, казва Кригер, който предлага да използвате слаб огън или да разбърквате гръцко кисело мляко в сосове в края на готвенето за текстура и кремообразност.
Мога ли да използвам обикновено гръцко кисело мляко вместо рикота?
Ще трябва да прецедите гръцкото кисело мляко до правилната консистенция, тъй като има тенденция да съдържа повече течност от рикота. Тази замяна работи най-добре в ястия, които имат други компоненти, предназначени да допълват сиренето (или в този случай киселото мляко), като пикантни кростини.
Мога ли да използвам гръцко кисело мляко вместо обикновено кисело мляко?
Може ли кисело мляко в гръцки стил да се използва вместо обикновеното кисело мляко при печене? Така че, за да замените гръцкото кисело мляко с кисело мляко по американски в печива, запомнете това правило: Използвайте само две трети от количеството гръцко кисело мляко, посочено в рецептата, и компенсирайте разликата с вода.
Гръцкото кисело мляко същото ли е като обикновеното кисело мляко?
Обикновеното и гръцкото кисело мляко се приготвят от едни и същи съставки, но се различават по хранителни вещества. Докато обикновеното кисело мляко има по-малко калории и повече калций, гръцкото кисело мляко има повече протеини и по-малко захар - и много по-гъста консистенция. И двата вида съдържат пробиотици и подпомагат храносмилането, загубата на тегло и здравето на сърцето.
Мога ли да сложа гръцко кисело мляко в къри?
Самият сос е обилно подправен с жълто къри на прах, щипка куркума, сол и черен пипер. За допълнителен протеин и за вкус използвах гръцко кисело мляко - но обикновеното обикновено кисело мляко също ще работи добре.
Защо киселото мляко се добавя към къри?
Киселото мляко с по-ниско съдържание на мазнини (а понякога и с по-висок протеин) понякога може да стане „зърнесто“, тъй като протеините се струпват в топлината/киселинността. Индийските маринати за месо често изискват дахи, защото помага на целия вкус да се придържа към месото. Да, добавянето на мазнина към всяко къри помага за по-добър вкус.
Как се добавя кисело мляко към кърито, без да се подсирва?
Искате да завършите с малки частици, равномерно разпръснати в съда. Така че, когато го добавяте лъжица по лъжица, можете да го разбъркате наистина добре, преди да е имало време да се подсире. Алтернативен метод е да го направите обратното. Изваждате една лъжица от кърито и го изсипвате в киселото мляко, след което веднага разбърквате.
Киселото мляко сгъстява ли къри?
Можете да използвате храни като кисело мляко, за да накарате кърито да се сгъсти. Може да добавите и брашно или царевично нишесте. Задушаването на кърито за няколко допълнителни минути също може да го накара да достигне правилната консистенция.
Кога трябва да добавя кисело мляко към къри?
Разбийте добре киселото мляко, преди да го добавите към кърито. Добавете киселото мляко само когато маслото се отдели от масала. И продължете да бъркате кърито, след като добавите киселото мляко, или то ще се раздели.