В Синсинати има трюфели. Тя ще иска да разгледа цялата информация, която може за Tuber lyonii и неговите дървета гостоприемници (има няколко), както и информация за Tuber canaliculatum и няколко други по-малко известни вида Tuber. Quercus в Охайо наброяват до ~ 16 вида.
По кое време на годината намирате трюфели?
Есенни трюфели Среща се в много части на Европа и е високо ценен. Узряват от септември до януари или февруари. Когато узреят, те имат по-тъмно кафяво, мраморно месо, а ароматът и вкусът им са много по-силни от летните им събратя, което означава, че имат по-високи цени.
Как да разбера дали съм намерил трюфел?
Потърсете неща, които приличат на малки картофки, често бежови, жълтеникави или червеникавокафяви (вижте галерията със снимки). Ако намерите такъв, веднага ще стане ясно, че не е буца мръсотия. Намирането на трюфели изисква малко късмет и много търпение. Понякога просто ги няма, но никога не знаеш, докато не погледнеш.
Под какви дървета растат трюфелите?
Трюфелите са годни за консумация плодни тела на гъбички, които растат под земята (в симбиотична връзка), прикрепени към корените на определени дървета, обикновено дъбови и лешникови дървета. Трюфелите са гурме храна, високо ценена от хранителната индустрия по целия свят.
Колко време отнема отглеждането на трюфели?
Но са необходими минимум пет години, за да започнат да се появяват трюфели след засаждането на дърветата, и седем до 11 години, за да се постигне пикова продукция. Трюфелите са гъби, които преработват хранителни вещества за дърветата в замяна на захари, отделяни от корените.
Колко скъп е трюфелът?
Въпреки че цените варират в зависимост от силата на вегетационния сезон и рядкостта на вида, Sparvoli казва, че цените са средно: $250 за паунд за летни черни трюфели; $350 за паунд за Бургундия, които растат от септември до февруари; $800 за паунд за зимно черно, което растат от ноември до март; …
Къде се срещат черни трюфели?
Франция
Как ядете черни трюфели?
Трюфелите трябва да се настъргват или нарязват с резачка за трюфели директно върху храната и в сосове или супи, точно преди ядене. Не трябва да се варят, тъй като топлината ще повреди вкуса и аромата.
Защо маслото от трюфели е лошо за вас?
Защо готвачът Кен не харесва маслото от трюфели толкова много, колкото и той? По думите му това е не само фалшиво и нечестно и позволява на хората да изневеряват, но и има лош вкус. Както той обяснява, маслото от трюфели е едноизмерно и дори в малки количества намалява чувствителността на небцето ви към пресни трюфели. Франк казва: „Това е огромна измама.
Трюфелът ви кара ли да пърдите?
Проблемът с маслото от трюфели (пърди и формалдехид) „Приготвен чрез катализирано с киселина добавяне на метил меркаптан към формалдехид“ (според статията в Wiki), 2,4-дитиапентанът възпроизвежда химически аромата на трюфели. Ако някога сте усещали миризмата на меркаптани, знаете, че те миришат на пърди.
Трюфелното масло има ли истински трюфел?
Във вашето ценно масло от трюфели няма трюфели. Първоначално маслото от трюфели е висококачествен зехтин, напоен с черни или бели трюфели, но днес повечето от нещата са направени синтетично със съставки като 2,4-дитиапентан, ароматна молекула, която придава на трюфелите техния отличителен мирис.
Кой е най-скъпият вид трюфел?
Европейските бели трюфели могат да се продават за до 3600 долара за паунд, което ги прави и техните събратя гъби най-скъпата храна в света. Един трюфел от два паунда наскоро беше продаден за повече от 300 000 долара.