Когато купувате гърди за сушено говеждо месо, планирайте около 3/4 паунда на човек или до един паунд на човек, ако искате да сте сигурни, че има остатъци за неща като сандвичи и хаш.
Колко време отнема приготвянето на 6 паунда солонина?
Варете 45-50 минути на паунд (докато месото омекне с вилица). Приблизително 2 ½ -3 ½ часа. След като омекне, извадете месото от тенджерата и го покрийте (запазете течността за готвене, това ще овкуси вашите зеленчуци). Поставете говеждо месо в 250°F фурна, за да остане топло.
Колко тегло губите, когато готвите солонина?
Когато купувате солонина, имайте предвид, че гърдите могат да се свият с до една трета при готвене. Така че ще трябва да планирате съответно броя на порциите. Аз например купих пакет от 3 паунда, който се претегля на целия пакет. След като гърдите са сготвени, имах само около 1½ паунда варено месо.
Покривате ли говеждото месо напълно с вода?
Вместо това: Започнете, като напълните голям съд с достатъчно вода, така че солонината да е напълно потопена. Свалете капака, за да проверите нивото на течността по време на процеса на готвене и добавете още вода, ако е необходимо. Тази малка стъпка ще гарантира, че крайният резултат е супер крехко говеждо месо.
Защо моето солонино се оказа жилаво?
Готвенето на гърди с висока температура не е фен на висока температура. Когато се готви на висока температура твърде дълго, солонината вероятно ще се окаже жилаво и дъвчещо, а не меко и крехко. Вместо това: Независимо от метода на готвене, говеждото месо е най-добре да се готви на слаб огън.
Как да разберете кога е готово говеждото месо?
Как да разберем дали солонината е готова? В този момент трябва да е сивокафяво, но все пак можете да го проверите с термометър, за да сте сигурни. Не забравяйте, че телешкото месо трябва да достигне вътрешна температура от 145°F, за да бъде безопасно за ядене.
Телешкото месо става по-крехко, колкото по-дълго го готвите?
Когато се готви при кипене твърде дълго, солонината вероятно ще се окаже жилаво и дъвчещо, а не меко и крехко. Направете това вместо това: Независимо от метода на готвене, говеждото месо е най-добре да се готви на слаб огън.
Как правите солонината по-крехка?
Телешкото месо трябва да се загрее над 250 градуса по Фаренхайт, така че жилавото, жилаво месо да се отдели. Задушаването му по този начин може да съживи вкуса и текстурата му. Оставете говеждото месо да къкри за около 30 минути. Това завършва процеса на готвене и го прави мек.