Ако шунката ви е твърде солена, разреждането е чудесен начин да премахнете част от соления вкус. Вземете шунката и я поставете в съд с прясна, студена вода. Покрийте съда с капак или алуминиево фолио. След това поставете съда в хладилник за поне 2-4 часа.
Как оправяте солено месо след готвене?
За да поправите пресолено месо, просто ги изплакнете бързо под течаща вода и ги подсушете с хартиена кърпа, когато сте готови. Можете също да извлечете солта от соленото свинско месо или бекона, които смятате за твърде солени, като го накиснете във вода за поне два часа, преди да го сервирате.
Как оправяте солено варено свинско?
Да речем, че сте купили шунка от магазин за хранителни стоки, пакет бекон или малко солено свинско, което е твърде, добре, солено. Покрийте нарушеното свинско с вода и го оставете да престои няколко часа. Излишната сол ще изтече във водата. Добавянето на нишесте е бързо решение за твърде пикантна супа, като в тайландско пилешко къри.
Как извличате сол от резени шунка?
Гответе резени шунка в тиган с пълнеж с височина около 1/4 инча със сода от лимон или лайм или ябълков сок. Сладостта на тези напитки противодейства на солеността на шунката. Ако шунката не е прекалено солена след накисване с вода, няма нужда да изпълнявате тази стъпка.
Колко време трябва да накиснете шунка преди готвене?
Ако искате да накиснете шунката, оставете 8 часа за много малка става и до 24 часа за голяма. Уверете се, че хамонът е студен по време на накисването и водата трябва да се сменя на всеки 6-8 часа (сменете го наполовина за по-малки фуги).
Трябва ли да лекувате шунка?
Въпреки името си, несушената шунка се изсушава, просто по по-естествен начин. При достигане до потребителя, освен ако не е посочено друго, по-голямата част от несушеното месо е напълно сготвено. Това означава, че всичко, което трябва да направите, е да хвърлите шунката във фурната, да я затоплите до желаната от вас температура, да я сервирате и да й се насладете!
Можете ли да излекувате шунка без кожа?
Влажната или суха сушена шунка изисква малко да отстраните кожата! Захар, подправки, температура и търпение, на които можете да помогнете, като го редактирате. Шунката изисква да започнете с груби...
Колко време отнема солта на шунка?
Традиционният метод в четири стъпки е:
- Измийте шунката с четка с твърда четина, като отстраните възможно най-много сол.
- Поставете шунката в голям съд, покрийте със студена вода и я оставете да престои 10 до 12 часа или една нощ.
Каква е разликата между шунка със захар и селска шунка?
Селската шунка има дълбок, богат и наситено солен вкус, който се суши на сухо за дълъг период от време. Градските шунки се изсушават в разтвор на сол, вода, консерванти и различни сладки или солени аромати и обикновено се опушват върху твърди дървесини като клен или хикори за добре закръглен, опушен вкус.
Как премахвате солта от шунката преди готвене?
Накиснете шунката за една нощ във вода, за да премахнете солта. След това измийте с топла вода и твърда четка, за да премахнете мухъл и черен пипер. Традиционен метод: Гответе шунката на слаба фурна в покрит тиган за печене само с литър вода. Можете също да поставите шунка в тенджера и да покриете с прясна вода.
Каква е разликата между селска шунка и градска шунка?
Градските шунки са предварително приготвени, което означава, че всичко, което трябва да направите, за да приготвите шунката у дома, е постепенно да я загреете във фурна, настроена на ниска температура. Можете също да отрежете парче шунка и да я изядете студена или да я изпържите на тиган. Селските шунки са сушени и могат също да се пушат.
Как се лекуват селските шунки?
Селска шунка е изсушеният заден крак на прасе, който се връща към начина, по който храната е била консервирана преди механично охлаждане. Бутките бяха извадени и оставени да изстинат за една нощ, преди сол, захар и други подправки да се втрият в шунката, за да започне процесът на приготвяне на селска шунка.
Защо селската шунка е толкова солена?
Приготвяне на селска шунка Селските шунки са консервирани със сол, което означава, че са сушени в сол. Това ги прави твърде солени за консумация. Чрез накисване на осолената шунка във вода, солта се изтегля от месото, като се добавя влага. Някои казват, че е необходимо да накиснете селска шунка за около 6 до 12 часа.
Може ли да се яде селска шунка сурова?
Сухото втвърдяване със сол помага за предотвратяване на растежа на бактериите, което прави бутовете безопасни за консумация в суров вид. Тъй като селските шунки винаги са се приготвяли в южните щати, където се изсушават, повечето производители на селска шунка не ги смятат за готово за консумация месо като прошуто.
Приготвена ли е вече Country Ham?
Селските шунки не са напълно сготвени, но се запазват чрез излекуване. Обикновено се продават в магазини неохладени цели, бутове с кости, опаковани в груби памучни пликове, с идентификационни маркировки, отпечатани върху торбите. Селска шунка също се продава в предварително накиснати, нарязани, готови за готвене форма, обикновено вакуумирани.