Обикновено месарите препоръчват да се изчисли около ½ паунда на човек, сурово тегло. Винаги получавам поне два паунда над препоръчаното количество, което позволява на гостите да приемат по-големи порции и се надявам да ви оставя с някои хубави остатъци.
Колко гърди трябва да купя?
Купете правилния размер. „Една 14-килограмова гърда ще нахрани 25 до 30 души“, предупреждава той, така че не се оставяйте да бъдете подканени да купувате повече, отколкото ви е необходимо. Общо правило за гърдите е да купувате половин паунд за всеки човек, който ще нахраните, оставяйки място за остатъци.
Колко гърди ми трябват за 200?
1/2 lb завършен на човек изисква 1 lb на човек суров. Значи струва 200 паунда. Това 20-10 lb дупета или 10-10lb задници и 7 – 15 lb гърди.
Колко храни 10 паунда гърди?
10 души
Колко килограма гърди ми трябват, за да нахраня 300 души?
181,82 lbs сурово за 100 lbs варено тегло, за сервиране на 300 души 5,33 Oz / човек (3 порции на lb) гърди с добив от 60%.
Колко гърдите ми трябват, за да нахраня 75 души?
така че една гърда храни около 20. В тълпа от само момчета, аз разчитам на 1/2 фунта на човек, така че една гърда храни около 15. Ако имате 75 души, имате нужда от поне 4 гърди.
Каква е идеалната температура за гърди?
195°F
Къде да измервам температурата на гърдите си?
Поставете сондите. Вашата сонда за готвене с висока температура от Pro Series* влиза в най-дебелата част на „плоската” част на гърдата. Плоският е дълъг мускул с еднаква дебелина. Между плоската и точката в по-дебелия край на гърдата има слой мазнина (наречен „декле“), който искате да избегнете.
Може ли гърдите да бъдат средно редки?
Средно рядка степен на готовност за говеждо месо е около 130°F (39°C), но препоръчителната температура на готовност за гърди е 200-205°F (93°C).
Защо телешките ми гърди са розови?
Пелетите се втриваха в месото, за да не се развали. Оттук идва и името „пържено” говеждо месо. Днешното говеждо месо вече е саламурено или втвърдено с помощта на солена вода или смес от натриев нитрит, която фиксира пигмента в месото и го кара да бъде розов на цвят.
Колко време пушите гърди от 2 кг?
Поставете мазнината от гърдите нагоре в барбекюто, за да позволите на процеса на топене да капе мазнината обратно в месото и да го поддържа влажно. Гответе гърдата при температура в шкафа 120-150°C за 2 ¾ – 3 часа на кг.
Каква е най-ниската температура за готвене на гърди?
215 до 225 градуса